Xenius - Ce qui se cache dans nos assiettes

Des omégas 3 (ces acides gras que l’on ajoute à l’huile de table) à l’E 220 dans les chips à la banane en passant par l’acide sorbique E 200 dans le pain, les additifs alimentaires sont partout. Et nous nous attardons rarement sur la signification de ce qui figure sur l’étiquette. Au fond, savons-nous vraiment ce qu’il y a dans nos assiettes ? Quelle est la composition des produits alimentaires que nous consommons ? Aujourd’hui, Xenius se penche sur cette question et nous dit si le goût va toujours de pair avec la qualité.

Les Français sont-il fidèles à leur réputation de fins gourmets ? Qui, des Français ou des Allemands, sait le mieux reconnaître une recette originale de sa copie ? Xenius met les produits bio à l’épreuve du feu : les grillades bio ont-elles réellement meilleur goût que leur équivalent conventionnel ?

Sélection Pariscience 2011
Fiche séance : lundi 10 octobre 2011 de 10h00 à 11h30