du 06 au 11 octobre 2016
 
 
bande annonce
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Xenius - Ce qui se cache dans nos assiettes / Comment nourrir tout le monde ?

lundi 10 octobre 2011 de 10h00 à 11h30
Salle 1 / Auditorium

Xenius - Ce qui se cache dans nos assiettes

Réalisé par
Frédérique Veith
Produit par
WDR / Diff : ARTE

Magazine, Allemagne, 2010, 26 min

Des omégas 3 (ces acides gras que l’on ajoute à l’huile de table) à l’E 220 dans les chips à la banane en passant par l’acide sorbique E 200 dans le pain, les additifs alimentaires sont partout. Et nous nous attardons rarement sur la signification de ce qui figure sur l’étiquette. Au fond, savons-nous vraiment ce qu’il y a dans nos assiettes ? Quelle est la composition des produits alimentaires que nous consommons ? Aujourd’hui, Xenius se penche sur cette question et nous dit si le goût va toujours de pair avec la qualité.

Les Français sont-il fidèles à leur réputation de fins gourmets ? Qui, des Français ou des Allemands, sait le mieux reconnaître une recette originale de sa copie ? Xenius met les produits bio à l’épreuve du feu : les grillades bio ont-elles réellement meilleur goût que leur équivalent conventionnel ?

 

Comment nourrir tout le monde ?

Réalisé par
Denis Van Waerebeke
Ecrit par
Denis Van Waerebeke, Sabrina Massen
Produit par
Cité des sciences et de l’industrie

Animation, France, 2009, 9 min

Les émeutes de la faim de 2007 et 2008 ont remis au « goût du jour » la question de la faim dans le monde. Ce film apporte un éclairage sur ce problème complexe, en évitant le pathos et en en se plaçant à l'horizon 2050.

 

Débat en présence de :

  • Christophe Moinard, laboratoire de biologie de la nutrition, département de biologie expérimentale, métabolique et clinique, faculté de pharmacie Université Paris Descartes

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